悲慘貝果之路－喬安的不實用人生

我明明記得幾百年前和日本室友一起做貝果，那時侯，做的
超完美！超輕鬆！!超簡單！!!

受到這個超完美記憶的蠱惑，在一個莫名奇妙的九月，突然的想起親手做貝果。火速地在網路查了幾個食譜，確認它的作法就跟記憶中的差不多一樣後，馬上我展開我賢慧的手作貝果之路。

貝果作法如下：（24個份）
A.

水…………………550克

酵母………………1大匙

糖…………………90克

高筋麵粉………1000克

鹽…………………2小匙

B.

橄欖油……………90克

蛋白…………………1個

芝麻 …少許

1. 首先先把A材料都放進去攪拌缸內拌勻。拌勻後，放入容器前塗一些棷欖油，到時侯要取出時比較好拿。之後，又溼布蓋住，放三個小時左右，等麵團發酵。做貝果的好處是不用揉到手廢掉，只要表面光滑就好（其實也近手廢了～～）

2. 麵團發酵其實跟溫度有一定的相對關係，所以三個小時只是一個參考值（像在冬天，因為比較冷，所以發酵時間就要久一些）。差不多看麵團膨脹到二倍大時，就差不多了。再來把麵團分成一小團一小團，準備成型。兜好形狀後，要再放個30~45分鐘，專家說這個過程叫鬆弛。

3. 貝果最特別的地方是要先用水煮過。說煮是有點過了點，其實只要燙一下就好，至於時間可以自己拿捏，說是不同的時間長短會有不同的口感，就當成是做實驗一樣，找出自己最喜歡的口感就好。（這是許多看起來就很專業的烘焙高手網誌中說的，可不是我亂蓋的喔～）

4. 最後塗蛋白讓芝麻可以黏的住（其實蛋白也有上色的功能），之後，放到預熱到205度的烤箱中，烤個15分鐘就大功告成了！

怎麼樣，是不是一看就超專業？！有沒有解說的超詳細？！
可是為什麼我做出來的貝果是這樣

不放棄，再做一次！結果還是．．．．．．

我想．．．．一定是揉的不好，麵粉不好，酵母不好．．．
結果同樣是手作麵包處女航的老四，第一次做出來的麵包是長這樣

嚴重受挫

還好科技始終來自人性。
撫慰受重創的心靈需要人．工．智．慧！

Panasonic麵包機（SD-BM101)出場！！！！
原來麵包機是個這麼厲害的東西，只要把所有的材料丟進去，出來的就是香噴噴的麵包喔～。而且還可以預約，晚上把材料丟進去，設定成隔日吃早餐的時間，到時一睜開眼，就有熱呼呼的麵包可以吃。
然後還可以加料，葡萄乾、紅莓、堅果等等都可以加。而且還可以做麵條、pizza皮等，功能多的不得了。